Chroniqueuse : Carinne Teyssandier
Recette de la tartine chaude à l'œuf mollet
Ingrédient pour 4 personnes :
- 4 Tranches de pain de campagne
- 4 Œufs
- Tomates confites
- Roquette
- Champignons
- ½ Botte de ciboulette
- 1 Gousse d’ail
Préparation :
- Cassez votre œuf dans un petit récipient.
- Mettre de l’eau dans une casserole avec un peu de vinaigre blanc.
- Quand l’eau frémit, faites un tourbillon avec une cuillère et plongez votre oeuf au centre.
- Laissez cuire quelques minutes et débarrassez-le sur une assiette. Coupez l’excédent de blanc si besoin.
- Faites une poêlée de champignons en les faisant revenir dans une poêle bien chaude avec de l’huile. Ajoutez un peu de beurre, de l’ail et la ciboulette
- Salez, poivrez.
- Pour la tartine, faite une belle tartine de pain. Faites-la griller et frottez-la avec de l’ail.
- Disposez la roquette assaisonnée d’huile d’olive, sel et poivre.
- Ajoutez la poêlée de champignons, quelques tomates confites, et l’œuf mollet au centre.
- Au moment de la dégustation, donnez un coup de couteau dans l’œuf mollet pour qu’il coule (miam).
